Olivenöl Sirins Fruchtig (0,5% Säuregehalt) aus Kreta Probierflasche

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Sortenreines Olivenöl aus der sonnenverwöhnten Insel Kreta, dem ältesten Olivenanbaugebiet. Die Olivensorte Koroeniki ist bekannt für ihren ausgewogenen Charakter der Vollmundigkeit, Sanftheit und Fruchtigkeit. Mit ihrem dezenten Abgang überrascht sie den Gaumen. Ideal zu Salat, Suppe, Fisch, Fleisch und natürlich auch Hülsenfrüchten. Leicht gekocht krönt es Nudel und Gemüse. Wir als Familie Sirin importieren bereits seit über 20 Jahren Olivenöl aus den verschiedensten Mittelmeerregionen. Für unsere Kunden und unseren Gaumen überzeugen die Olivenölsorten aus Kreta am meisten. Diesen importieren wir als Großhändler selbst und beliefern damit nicht nur die gehobene Gastronomie, sondern auch unsere Wochenmarktstände. Dadurch können wir für dieses qualitative Olivenöl einen angemessenen Preis vom Kunden verlangen.

Olivenöl aus Kreta

1. Tradition und Geschichte: Kreta hat eine lange Tradition in der Olivenölproduktion, die bis in die antike griechische Zeit zurückreicht. Die Insel ist seit Jahrhunderten für ihre Olivenhaine bekannt und hat eine starke kulturelle Verbindung zum Anbau und zur Produktion von Olivenöl. Diese lange Tradition schafft einen Eindruck von Authentizität und Qualität.

2. Klima und Bodenbeschaffenheit: Das mediterrane Klima auf Kreta mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern schafft optimale Bedingungen für den Olivenanbau. Der Boden auf Kreta ist oft reich an Mineralien, was zur Qualität der Oliven beiträgt und sich im Geschmack des Olivenöls widerspiegeln kann.

3. Olivensorten: Kreta beheimatet verschiedene Olivensorten, von denen einige spezifisch für die Insel sind. Die bekannteste Sorte ist die Koroneiki-Olive, die für ihr intensives Aroma und ihren hohen Ölgehalt geschätzt wird. Der einzigartige Geschmack und die sensorischen Eigenschaften dieser Olivensorten tragen zur Beliebtheit des Olivenöls aus Kreta bei.

4. Herstellungsprozess: Die traditionellen Produktionsmethoden und die handwerkliche Herstellung von Olivenöl auf Kreta spielen eine Rolle bei der Wertschätzung des Öls. Viele Olivenölbauern auf Kreta verwenden noch immer traditionelle Methoden, um die Oliven zu ernten und das Öl zu gewinnen. Dies kann den Eindruck erwecken, dass das Olivenöl mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt wird.

5. Marketing und Bekanntheit: Es ist möglich, dass das Olivenöl aus Kreta durch Marketingaktivitäten und die Förderung der Region als hochwertiger Olivenölproduzent bekannter geworden ist. Die Vermarktung der geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO) für kretisches Olivenöl hat dazu beigetragen, das Bewusstsein für die Qualität und Authentizität des Öls zu stärken.

   
   

   Kaltextraktion Olivenöl

   Olivenöl Kaltextraktion bezieht sich auf die Methode, mit der Olivenöl gewonnen wird. Es handelt sich um eine schonende Verarbeitungstechnik, bei der das Olivenöl aus den Oliven gewonnen wird, ohne dass dabei hohe Temperaturen oder chemische Lösungsmittel zum Einsatz kommen.

   Der Prozess der Kaltextraktion erfolgt in mehreren Schritten:

   1. Ernte: Die Oliven werden von den Bäumen geerntet. Idealerweise sollten die Oliven in einem optimalen Reifegrad sein, um ein qualitativ hochwertiges Olivenöl zu erhalten.

   2. Reinigung: Die frisch geernteten Oliven werden gereinigt, um Verunreinigungen wie Blätter, Stängel und Schmutz zu entfernen.

   3. Zerkleinerung: Die gereinigten Oliven werden zerkleinert, um eine Paste zu bilden. Dies kann durch verschiedene Methoden wie Mahlen oder Zerkleinern geschehen.

   4. Pressen: Die Olivenpaste wird dann auf speziellen Pressen langsam und schonend gepresst, um das Olivenöl herauszulösen. Bei der Kaltextraktion werden dabei niedrige Temperaturen (in der Regel unter 27 °C) verwendet, um sicherzustellen, dass die empfindlichen Inhaltsstoffe des Olivenöls erhalten bleiben.

   5. Trennung: Nach dem Pressen erfolgt die Trennung des Olivenöls von den restlichen Bestandteilen wie Fruchtfleisch und Wasser. Dies geschieht entweder durch natürliche Sedimentation oder mit Hilfe von Zentrifugalkräften.

   Der Begriff "Kaltextraktion" betont die Verwendung niedriger Temperaturen während des gesamten Prozesses. Dies ist wichtig, da hohe Temperaturen dazu führen können, dass wichtige Nährstoffe und Aromen im Olivenöl zerstört werden. Die Kaltextraktion ermöglicht es, ein Olivenöl von höherer Qualität zu gewinnen, das reicher an gesunden Fettsäuren, Antioxidantien und anderen wertvollen Inhaltsstoffen ist.

   Es ist zu beachten, dass der Begriff "kaltgepresst" manchmal synonym mit "kaltextrahiert" verwendet wird, um auf denselben schonenden Extraktionsprozess hinzuweisen. Allerdings ist der Begriff "kaltgepresst" nicht rechtlich geschützt und kann daher von Herstellern unterschiedlich interpretiert werden. Es ist daher ratsam, nach Olivenölen zu suchen, die ausdrücklich als "kaltextrahiert" oder "kaltgepresst" gekennzeichnet sind und/oder eine offizielle Zertifizierung wie die Europäische Union PDO (Protected Designation of Origin) tragen, um sicherzustellen, dass sie nach strengen Standards hergestellt wurden.

   Unser Olivenöl besteht aus kaltgepressten Koroneiki Oliven!

   Extra Virgin Olive Oil

   Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ist die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl. Es wird aus frischen Oliven gewonnen und unterliegt bestimmten chemischen und sensorischen Standards. Hier sind die wichtigsten Merkmale von Extra Virgin Olive Oil:

   1. Herstellung: EVOO wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen, ohne den Einsatz von chemischen Lösungsmitteln oder raffinierten Prozessen. Es wird normalerweise durch Kaltextraktion hergestellt, um die Qualität und den Nährstoffgehalt des Öls zu bewahren.

   2. Säuregehalt: Extra Virgin Olive Oil hat einen niedrigen Säuregehalt, der normalerweise unter 0,8% liegt. Der Säuregehalt wird durch den Gehalt an freien Fettsäuren im Öl gemessen. Ein niedriger Säuregehalt ist ein Indikator für eine gute Qualität des Olivenöls.

   3. Sensorische Merkmale: EVOO wird auch sensorisch bewertet, um seine Qualität zu bestimmen. Es muss positive Attribute wie Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe aufweisen. Der Geschmack kann je nach Olivensorte, Herkunft und Erntezeit variieren.

   4. Geschmack und Aroma: Extra Virgin Olive Oil hat einen natürlichen, intensiven Geschmack und ein fruchtiges Aroma, das an frische Oliven erinnert. Es kann auch Noten von Gras, grünen Blättern, Tomaten oder anderen fruchtigen Aromen enthalten.

   5. Gesundheitsvorteile: EVOO gilt als eines der gesündesten pflanzlichen Öle aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren und antioxidativen Verbindungen. Es wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich der Förderung der Herzgesundheit und der Verringerung des Risikos von Entzündungen und bestimmten Krankheiten.

   Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Olivenöle automatisch als Extra Virgin Olive Oil eingestuft werden. Es gibt verschiedene Qualitätsstufen von Olivenöl, darunter auch raffiniertes Olivenöl und andere Mischungen. Extra Virgin Olive Oil ist jedoch die hochwertigste und reinste Form von Olivenöl, das direkt aus den Oliven gewonnen wird und die besten sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften aufweist. Beim Kauf von Olivenöl ist es ratsam, nach dem Extra Virgin-Label oder einer offiziellen Zertifizierung zu suchen, um sicherzustellen, dass man ein qualitativ hochwertiges Produkt erhält.

   
   

   Olivenöl Qualität
   

   Ein gutes Olivenöl zeichnet sich durch mehrere Faktoren aus, die seine Qualität und sensorischen Eigenschaften bestimmen. Hier sind einige wichtige Merkmale, die ein gutes Olivenöl ausmachen:

6. Frische: Ein gutes Olivenöl wird aus frischen Oliven hergestellt, die in ihrem optimalen Reifegrad geerntet wurden. Je frischer die Oliven sind, desto besser ist die Qualität des daraus gewonnenen Öls.

7. Herstellungsprozess: Ein schonender Herstellungsprozess ist entscheidend für die Qualität des Olivenöls. Die Verwendung von mechanischen Methoden wie Kaltextraktion, bei denen niedrige Temperaturen eingesetzt werden, um das Öl zu gewinnen, hilft, die Nährstoffe und Aromen im Olivenöl zu erhalten.

8. Säuregehalt: Ein gutes Olivenöl hat einen niedrigen Säuregehalt, der normalerweise unter 0,8% liegt. Der Säuregehalt ist ein Indikator für die Frische und den Zustand der Oliven während der Verarbeitung.

9. Sensorische Merkmale: Die sensorischen Eigenschaften eines Olivenöls, wie Aroma, Geschmack und Textur, spielen eine wichtige Rolle bei der Bewertung seiner Qualität. Ein gutes Olivenöl sollte positive Attribute wie Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe aufweisen. Der Geschmack kann je nach Olivensorte, Herkunft und Erntezeit variieren.

10. Herkunft: Die Herkunft eines Olivenöls kann ein Hinweis auf seine Qualität sein. Bestimmte Regionen sind bekannt für die Produktion von hochwertigem Olivenöl, das aufgrund des spezifischen Klimas, Bodens und der Olivensorten einzigartige sensorische Eigenschaften aufweist.

11. Zertifizierungen: Offizielle Zertifizierungen wie die geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) oder andere Qualitätsstandards können die Qualität und Authentizität eines Olivenöls bestätigen. Diese Zertifizierungen stellen sicher, dass das Olivenöl bestimmten Standards entspricht und bestimmte Anforderungen erfüllt.

12. Lagerung: Die richtige Lagerung von Olivenöl ist ebenfalls wichtig, um seine Qualität zu erhalten. Es sollte vor Licht, Wärme und Sauerstoff geschützt gelagert werden, um Oxidation und damit verbundene Geschmacksveränderungen zu vermeiden.

    
    

    Olivenöl Gerichte Rezeptideen

    Hier sind einige Gerichte, bei denen Olivenöl eine köstliche und vielseitige Zutat ist:

    1. Caprese-Salat: Schichten Sie reife Tomatenscheiben, frischen Mozzarella und Basilikumblätter auf einem Teller. Beträufeln Sie das Ganze großzügig mit Olivenöl und einer Prise Salz. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack.

    2. Pasta Aglio e Olio: Kochen Sie Spaghetti al dente und braten Sie in einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl an. Fügen Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzu und mischen Sie die abgetropften Spaghetti in der Knoblauch-Chili-Öl-Mischung. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.

    3. Bruschetta: Rösten Sie Baguettescheiben im Ofen oder auf dem Grill. Reiben Sie die gerösteten Scheiben mit einer Knoblauchzehe ein und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Belegen Sie sie mit gewürfelten Tomaten, frischem Basilikum und optional mit Mozzarella. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

    4. Gegrilltes Gemüse: Schneiden Sie Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Pilze in Scheiben oder Streifen. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen und grillen Sie sie bis sie zart und leicht gebräunt sind.

    5. Caesar Salad: Bereiten Sie einen Caesar-Salat mit romantischem Salat, gerösteten Croutons, Parmesankäse und einem cremigen Dressing zu. Verwenden Sie Olivenöl als Hauptbestandteil für das Dressing, zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Worcestersauce und Anchovis.

    6. Gebackener Feta: Legen Sie einen Block Feta-Käse in eine Auflaufform, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit getrockneten Kräutern wie Thymian oder Oregano. Backen Sie ihn im Ofen, bis der Käse weich und goldbraun ist. Servieren Sie ihn mit geröstetem Brot oder Crackern.

    7. Mediterranes gegrilltes Hähnchen: Marinieren Sie Hähnchenbrust mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Oregano und Salz. Grillen Sie das marinierte Hähnchen bis es durchgegart und saftig ist. Servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft.