Mediterraner Couscous mit Gemüse – Einfach, schnell & gesund

Ein leichtes, aromatisches Gericht, das perfekt für stressige Tage ist: Mediterraner Couscous mit Gemüse. Dank frischem Gemüse, feinem Olivenöl und duftenden Gewürzen entsteht ein Gericht, das sowohl warm als auch kalt fantastisch schmeckt – ideal fürs Mittagessen, Abendessen oder sogar als Meal-Prep.

🥗 Zutaten (für 2 Personen)

• 150 g Couscous
• 250 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 Zucchini (gewürfelt)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
• 10 Cherrytomaten (halbiert)
• 2 EL Olivenöl (am besten Premium-Qualität)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Optional: frische Petersilie, Zitronensaft, Fetakäse

🔪 Zubereitung

1️⃣ Couscous vorbereiten

Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser oder Brühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

2️⃣ Gemüse anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Zucchini und Paprika 5–7 Minuten anbraten. Danach Cherrytomaten hinzugeben.

3️⃣ Würzen

Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

4️⃣ Alles vermengen

Couscous unter das Gemüse heben und gut vermischen.

5️⃣ Servieren

Mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitrone servieren. Wer es cremiger mag, kann etwas Fetakäse darüberbröseln.

🍽 Warum dieses Gericht so beliebt ist

• In 15 Minuten fertig
• Leicht & gesund
• Perfekt für Meal-Prep
• Akdeniz Aroması → Sirins.de ürünleriyle çok uyumlu
• Vegan & vegetarisch (ohne Feta)