Nudeln mit Gemüse – Einfaches & aromatisches Rezept

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 250 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
  
• 1 Zucchini
  
• 1 Paprika
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1–2 EL Olivenöl
  
• 2 EL Getrocknete Tomaten (von Sirins.de)
  
• 1 EL Getrocknetes Gemüse
  
• Eine Handvoll Oliven (grün oder schwarz)
  
• 1 TL Essig (z. B. Weißweinessig oder Balsamico)
  
• Salz & Pfeffer
  
• Optional: Feta oder Parmesan zum Servieren
  

Zubereitung

1. Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren.

2. Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken.

3. Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen, dann Paprika und Zucchini hinzufügen. Alles 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

4. Sirins Produkte hinzufügen

• Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
  
• Getrocknetes Gemüse hinzufügen – das bringt besonders viel Aroma.
  
• Oliven halbieren und in die Pfanne geben.
  
• Mit Essig leicht ablöschen, das gibt eine frische, mediterrane Note.
  

2–3 Minuten gemeinsam köcheln lassen.

5. Nudeln einrühren

Die gekochten Nudeln direkt zum Gemüse geben und alles gut mischen.
Falls es zu trocken wirkt: 1–2 EL vom Nudelwasser dazugeben.

6. Abschmecken & servieren

Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Käse abschmecken.
Heiß servieren.

Tipp

Für eine orientalisch-mediterrane Variante kannst du noch etwas Sirins Antipasti-Mix oder ein paar fein gehackte Medjool Datteln unterheben